Lite gult lyser upp

Liksom förra året så uteblir jag även i år med..
Påskfirande och färden till Blåkulla..
Jag har jobb på schemat..
Lite gult lyser däremot upp på köksbänken här hemma..
Och det känns faktiskt helt okej..

Vad har ni för er i Påsk ? 

Måndagstema – Glad Påsk!

Rent i hemmet..

Vårstädning på g… Igår tog jag tag i att städa ur ugnen och kylskåpet. I morse var jag igång med köksluckor och skåp. Det är inte kul så länge det skall göras, men det är så skönt efteråt. Just känslan av att veta att det är rent på de ställena som inte är synliga för ögat. Jag har för tillfället lust att gå på att putsa fönsterna. Men inser att det är onödigt arbete för inom kort (nån vecka eller 2) byter de ut balkongerna på huset och då lär fönsterna damma igen på nytt. Nåja, det arbetet springer direkt inte ifrån mig.

Rent i hemmet..
Gillas!

Torsdagstema – I like

Matlagningsglädje

För 2 veckor sedan var jag på jakt efter en ny stekpanna i teflon. Denna gången bestämde jag mig för att kosta på mig extra för att få en bra panna. Jag hittade det jag ville ha. Men där på plats i affären kunde jag inte motstå tanken på att även köpa mig en emaljerad stekgryta.

Två redskap som är för mig oumbärliga i köket..
Som nytt ger det mig en extra glädje åt själva matlagningen..

Torsdagstema – I like

Kycklinglasagne med sting

För första gången testade jag att laga till kycklinglasagne, och det var absolut inte den sista gången.. Kyckling är en av våra favoriträtter här hemma, lasagne likaså så varför inte slå ihop dem till en måltid. Bilden kunde ju iofs ha sett mer aptitligare ut än vad maträtten gjorde för magen och sinnet.

Jag har lagt in detta inlägg på Middagshjälpen!

Ingredienser till drygt 4 portioner..

700 g kycklingfilé
600 g krossade tomater med smak av chili
3 dl mellanmjölk
4 dl creme fraiche
lasagneplattor
Riven ost
1 msk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilikrydda
1.5 tsk oregano
1 tsk socker
1 tsk salt
1 msk Olivolja
Salt och peppar

Tillagning:

1. Sätt på ugnen på 200 grader, strimla kycklingfilén. Blanda ihop spiskummin, paprikapulver, chili, oregano, socker och salt. Hetta upp detta i stekpannan ihop med kycklingfilén med olivolja.

2. Häll mjölk, creme fraiche, krossade tomater i en skål / tillbringare. Krydda med salt och peppar, blanda väl.

3. Använd en ugnsfast form, varva tomatmjölk, kyckling och lasagneplattor, avsluta med ett lager tomatmjölk och riven ost. Grädda i ugnen tills gratängen har fått en fin färg (ca 30 min).

Serveras ihop med grönsaker!

Torsdagstema – I like #133

När snöflingorna utanför mitt köksfönster faller ner mot marken sakteliga..
Vänder jag hellre bort min blick mot tulpanbuketten på mitt köksbord..
I väntan på våren önskar jag att se färger omkring mig..

Torsdagstema – I like #133

Resor och Mat på Åhaga

Var på plats även i år.. Resor och Mat på på Åhaga i Borås. Som följe hade jag med mig min yngsta dotter, som genom sitt arbete fick fram fribiljetter då de är en del av arrangörerna på mässan. Mycket folk, men mycket smakupplevelser kommer till sig, en del nytt en del som redan är känt. Men det är en trevlig tillställning där man får med sig en påse med godsaker och man kan köpa på sig en hel del gott.

På scenen i år stod Paolo Roberto som gästartist och pratade samt lagade mat till oss i publiken, det blev stekta köttbullar som därefter kokades i Paolos egna bolognesesås. Toppad med parmesanost.. Mycket gott var det, så hans sås köpte jag med mig hem till resten av familjen.

Resor, ja… Oj, det var resor till höger och vänster om mig, i varje hörn fanns det kataloger om det mesta, och det blir att kika igenom dem i lugn och ro här hemma för att se om man kan hitta något intressant. Hade jag fått välja så hade jag åkt redan nu, idag.. För attans vad kallt det är ute *brr*

Recept: Päronkyckling med sting

Nyår var mys här hemma, ledig med familjen och inför nyår hade vi noga här hemma plockat ut nya recept till en nyårssupe. Jag trotsade tröttheten med att vara uppe till strax efter midnatt, vi såg fyrverkerierna smälla inför det nya året och somnade sedan in till ett nytt år av nya förväntningar, val och prioriteringar. Löften avläggs inte här, däremot önskemål och de är nåbara att sträva sig fram till, utan dem skapar man ingen vilja. Med vilja kan man komma hur långt man vill.

Ingredienser 4 portioner:

500 g kycklingfiléer
Arla® Svenskt Smör
1 tsk salt
2 st vitlöksklyftor
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
1⁄2 st hönsbuljongtärningar
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
2 st päron
1 dl grovhackade, rostade valnötter
1⁄2 dl grovhackad färsk mynta

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i bitar på längden. Salta och bryn dem i smör i en stekpanna. Skala och hacka vitlöken. Blanda crème fraiche, buljongtärning, vitlök, ingefära och sambal oelek i en gryta. Lägg i kycklingen. Låt koka under lock ca 5 min. Dela päronen i klyftor och ta bort kärnorna. Stek klyftorna i smör i en stekpanna. Lägg ner dem i grytan och strö över valnötter och mynta.

Servera med kokt ris, gärna vildrisblandning!

Mina ändringar:

Jag valde att halvera mynta, då jag aldrig har använt mig av det i matlagning så var jag ”lite” skeptiskt. Jag tog däremot dubbelt av sambal Oelek samt 5 dl av creme fraiche istället för 2 dl, jag avskyr när det blir för torrt. Då vi älskar vitlök här hemma tog vi även extra av det. Vi kokade vanlig basmatris istället för vildrisblandning.

Nöjd med mina ändringar, denna maträtt lär säkert lagas fler ggr här hemma.

Grundreceptet hittar du här!

God Jul

Och där tänds det fjärde ljuset här hemma…
Och vi står allt närmare julen..
Men än är det mycket kvar som skall hinnas med..

Innan släkt och familj kan sätta sig till bords..

God jul till er alla därute!

Varje dag..

Med viss tvekan och en skeptiskt åsikt så ser faktiskt Tv-reklam så perfekt ut, och må så vara för att annars skulle ingen handla. Tvekan under en lång tid så slog jag till… Det ser ju så lättvindigt och perfekt ut. Och ja jag föll handlöst..!  Jag har fått mig en ny leksak / vän i köket som får mig att spara tid.

Här hemma har jag testat den till både grönsaker och frukt, och jag känner mig nöjd över att jag faktiskt faller trots att jag inte trodde att den skulle uppfylla mina önskningar. Här hemma äts det en hel del grönsaker och frukt, så denna Nicer Dicer kommer till väl användning. Med andra ord varje dag.

I kropp och själ

A la nett`s Moussaka just nu i ugnen, och därmed snart i lilla magen… Så inleds påskhelgen här hemma, vi får en stund tillsammans innan det är dags för mig att bege mig för arbete hela helgen. Energin skapas med mat, glädje och harmoni. det är påsk och det är en helg där klockan skall flyttas fram en timma, och sedan har vi våren att se fram emot, med något bakslag av snö kan väntas men i sinnet vet vi att våren är på väg, det känns i luften och det känns i kropp och själ.

Önskar er en fin påskhelg därute!

Hål i plånboken ?

Pengar faller inte ner från skyn, men däremot ur min plånbok… Man skulle kunna tro att den hade hål istället för mina tänder.. Idag var nog det dyraste tandläkarbesök jag någonsin har haft hittills men däremot en av de smidigaste. 3167.50 kr av en super trevlig tandläkare. Inte nog med det, räkningar skall även betalas, ack jag ser att det är den tiden på månaden.

Får väl ta och passa på att äta upp mig av det vi har hemma, kanske det blir bröd och vatten nästa månad efter allt är betalt ;) Idag blir det hederliga hemma lagade köttbullar, till det.. hemmagjord potatismos.

Mumma…

På rad

Äntligen Fredag… Äntligen taco-kväll… Det innebär mys med familjen i soffan hela kvällen och inget arbete i sikte. Bara vara och njuta av att det äntligen är Fredag, för att sedan inta en säng och en väntande sovmorgon. Hur njutningsfullt är inte det.. ? Trevlig Fredag därute!

Tacos på rad..

Tema Fredag – På rad

Höjden av lathet

I affären alldeles allena för ett tag sedan … Hittade mannen färdigstekt bacon i kyldisken. Jag packar upp matkassen hemma och får mig stora ögon över vad han har handlat… ?? Var det höjden av lathet eller att överbevisa mig vad som finns i affären om jag inte skulle tro på hans ord.

Denna har legat ett tag i kylen, jag har sneglat och fnyst åt paketet och undrat varenda gång, är det verkligen så illa med mänskligheten att vi inte orkar att steka upp lite bacon ? För nån vecka sedan tog jag fram paketet för att testa om detta verkligen kunde vara en bra ersättning till stekta bacon i sin egen stekpanna.

URK….. Nope, mina misstankar var precis det jag befarade…. ! Jag älskar stekt bacon, men jag steker dem hellre själv. Så hädanefter kommer det inte hem sådant här ifrån affären.

Helfabrikat.. Halvfabrikat. Hemma lagad mat slår allt det där!

Över en kopp kaffe

Förr..

När jag var i tonåren, då bodde vi i ett höghus här i Borås… Vi bodde på femte våningen, en annan familj på 4:e och ytterligare en annan i 6:e våningen.

Den som hade mest gemensamt ihop av dessa familjer var mammorna, min mamma Lillemor på 5:e våningen. Mamma Inger på 4:e våningen och mamma Marianne på 6:e våningen… de tre musketörerna! De gjorde allt tillsammans, och de spenderade hela dagarna med att ha kafferep.

Köket vårt var precis mellan dessa andra 2 kvinnor… och på den tiden ringde de inte till varandra per telefon, inte fanns det mobil telefoner heller, och det behövdes ju inte, de hade ju så nära till varandra, för oss var det en trappa upp eller en trappa ner. Det de gjorde var att de använde sig av ett eget litet system när det var dags för kaffe.

Elementet…. knackningar på den med ett hårt föremål och ett tu tre så var det kaffe hos någon av dem… de kunde höra på knackningarna vem det var som knackade. Idag kan jag endast fnissa åt det.. idag skulle ingen komma på ett sådant system då vi har mobiler med sms, eller ett meddelande genom facebook.

På elementen så syntes det tydliga spår efter deras knackningar!

Nog måste de övriga grannarna undrat vad det var för knackningar ;)

Jag mitt upp i allt…. Jag var den som var äldst tjej av alla barnen, och även den som fick sitta barnvakt till alla mammors barn, för nog räckte det inte bara med kafferep, de skulle ut och dansa oxå. Det var så jag tjänade mina första extraslantar.

Idag…

Träffas man mer sällan, man bokar tid för kafferep, man har iofs samma goa stunder idag som då och helt klart hur skulle det se ut om vi hade kafferep hela dagarna i dessa tider.

Jag dricker många koppar kaffe om dagen, inte ihop med någon annan, oftast för mig själv, men det är då jag känner hur min filosofiska sida tar över och jag kan fundera på allt mellan himmel och jord.

Med det fortsätter jag dricka ur min kopp kaffe…
Och filosoferar vidare… !

En älskad maträtt

Jag uppskattar den färdiga maten på bordet utan att behöva tillaga den när jag har mina jobbarhelger. Igår blev det något alldeles extra, så gott och tyvärr något som inte äts så ofta här hemma. Och man kan undra varför ? För detta är en älskad maträtt som ligger bland min 10-topp lista.. Dessutom är det en maträtt som hela familjen älskar.

Stekt strömming, hemmagjord potatismos och lingon..

Idag bjuds det på något annat, grillad fläskkotlett med pommes och bearnaisesås, det är inte dumt det heller och den kommer att avnjutas ihop med familjen, några timmar i soffan innan det är dags att inta den sista helgnatten på jobbet.

Dagens frosseri

Dagen till ära.. Semla eller Fastlagsbulle.. ? Och frossa fram till påsk… ? Nåja, här räcker det gott och väl med en semla per år för min del, frosseriet överlåter jag till andra.. Det lär nog bli Påsk oavsett.

Semla ihop med kaffe och gott sällskap… 

Eftersom det även är pannkakans dag idag så lär jag stå och slava vid spisen senare under dagen. Även här räcker det med en pannkaka för min del, och jag överlåter frosseriet till andra här hemma.

Hur firar du dagen ?

Hårt i köket

Hårt från början men gott i slutändan…. Välstekta knapriga bacon är mumma i munnen, moroten är hård från början, själv föredrar jag den riven då blir den så saftig som jag vill ha den. Den råa hårda  potatisen skall kokas. Efter en hård stunds slitande i köket smakar maten desto bättre och familjen kan avnjuta maten som är gjord av kärlek, och den kan jag garantera er.. Den är inte definitivt inte hård.

Fototriss – Hårt

Fräscht kaffe

Ibland suger man åt sig nya tips och funkar dem så delar man gärna av dem till andra. Så här kommer det ett tips för dig med perkulator… Rengör den med maskindiskmedel i 2 omgångar. Dvs fyll perkulatorn med vatten och släng i en maskindiskmedels tablett och sätt på den, upprepa ytterligare en gång till. Rengör den sedan med endast vatten 2 omgångar…. Den blir som ny, man slipper skrubba den ren.. Resultatet blänker fint och det känns rent och fräscht.

Mitt hjärta smälter…

Vaknade upp på eftermiddagen, på bordet i köket står det en underbar bukett av tulpaner från min 12-åriga son, han var tydligen klart bestämd i affären att 2 buketter skulle köpas till mig. Han vet hur han skall få mitt hjärta att smälta och han vet att jag uppskattar gesten, och de gosiga kramarna var inte att förakta heller. Jag vet inte vad jag har gjort för att förtjäna hans underbara handlingar.

Varsamt hanterade med stor ömhet…
Pryder upp köket med kärlek…
Jag ser och känner…
 

Oväntat bra idag

Trots att hushållet har färre familjemedlemmar idag så lagar jag fortfarande mat som om vi var en enda stor familj. Igår lagade jag till Spagetti och köttfärssås, det var länge sedan och jag var riktigt sugen på det. Det slutade med middag till mig själv 2 ggr, 2 matlådor till mannen och ändå en massa mat över.

Resten gick dock åt idag, för jag fick med mig ena dottern hem hit efter att vi hade kollat runt i butikerna i Knalleland. Vi slängde oss i soffan med en varsin tallrik med mat och en film i spelaren…. det kändes som förr i tiden och det var riktigt mysigt, jag insåg just då att mitt stor-kokande-tänkande igår var oväntat bra idag.

Jag har inte bara Gevalia vid oväntat besök…

Kyckling Marengo

Här hemma har vi testat ett nytt recept ”Kyckling Marengo” och det var så ljuvligt gott, med all säkerhet så kommer det att tillagas igen här hemma. Nyanländ på tallriken både doftade ljuvligt och smakade gudomligt.

Ingredienser:

Ingredienser (8 portioner)
300 g färska champinjoner
1+1 msk olivolja
1+1 msk smör
12 små steklökar
3 vitlöksklyftor
1 kg kycklingfiléer
½ tsk cayennepeppar
1 tsk nymald svartpeppar
½ tsk vitpeppar
2-3 tsk salt
2 burkar hela tomater
2 dl vitt vin
1 tsk torkad dragon
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan

Tillagning:

Ansa och halvera champinjonerna. Fräs dem i en del av matfettet i en stor kastrull tills den fått fin färg. Lägg dem på en tallrik.

Skala löken och vitlöken.

Blanda peppar sorterna och saltet. Krydda kycklingfiléerna med blandningen. Bryn fågeln i resten av matfettet. Tillsätt lökarna och låt dem bryna med en stund. Häll på tomater och vitt vin. Pressa i vitlöken och örtkryddorna.

Lägg på lock och låt alltsammans sjuda tills kycklingen är färdig, ca 15-20 minuter. Lägg ner de stekta champinjonerna och låt dem bli varma. Servera med kokt ris och grönsaker.

Smaklig måltid!

Sista natten

En hårt arbetande kvinna blir uppassad med middag av mannen idag. Ris och korvstroganoff, jag åt med glädje och ny energi har skapats inför den sista arbetande natten för detta året.

Imorgon står vi båda vid spisen för att testa ett nytt recept inför nyårskvällen.. Nyåret firas här hemma i lugnt tempo och alldeles allena.

Gott Nytt År!

Tema Fredag * Mat

Rör om mig grytan..
Krydda mig stark..
Doft av kärlek och hetta..
Tugga mig noggrant och njut av mig i andakt..
Och låt mig drunkna i din belåtna mage..

*rap*

Tema Fredag – Mat

Matkoma

I köket och ugnen..
En lek med ingredienserna..
Där doften kommer till dig..
På bordet du hamnar..
Smakar, tuggar och njuter..
Min mage fylls på snabbare än ögat..
*matkoma* 

Onsdagstema – Underskattat

Glöggafton 2012

Tidigare i veckan satt jag och virkade vita änglar med lite glitter i garnet, dessa var tänkta att stärka för att hänga i julgranen, medans jag virkade dem så kom jag på att de skulle passa fint att ha på korten som vi hade gjort inför glöggaftons kvällen, sagt och gjort, så fick det bli! I korten fanns det en glöggvers, samt en lista på kvällens glögger som man kunde betygsätta om man ville. (mönstret på änglarna hittar du här).

Dukat för 8 vuxna…. Till 6 olika sorters glögg bjöd vi på bacon stekta dadlar, pepparkakor med tre olika sorters ädel ost  (vanlig, fikon, päron) enligt mig så gillade jag verkligen päronsmaken. Skumtomtar, mjuk pepparkaka, samt en låda paradis.

Alla gäster…. ”försöks objekt” till kvällens olika glöggsorter fanns på plats och det var bara att värma på all glögg. Enligt mitt tycke och smak så gillade jag verkligen årets blossa Yuzu ingefära, den var god… men stark (alkoholen) En annan favorit blev Haga lakrits, mumma.. jag älskar verkligen lakrits.

Kvällen blev lyckad på alla sätt och vis!