Det finns väl inget

… Som är godare än just hemmagjorda köttbullar. Jag har aldrig förstått det där med mamma Scans köttbullar ? Det luktar ju hemskt! Här hemma blir det alltid ett storkok av köttbullar när jag ändå är igång, gott att ha i frysen när man har dagar man inte har tid för matlagning. Häromdagen blev det en insats av 5 kg köttfärs. Julen är nu räddad och familjen här hemma är stormförtjusta i att ta en köttbullesmörgås med rödbetssallad.

Vad jag förstår runt om min omkrets av vänner och bekanta så görs det sällan hemmagjorda köttbullar, de flesta köper dem färdiga. Själv kommer jag att göra dem så länge jag orkar och har möjlighet. Finns inget som skulle få mig att köpa mamma Scans färdiga köttbullar. Hur gör du ?

I kökets hjärta..

Där man kan skapa de mest underbaraste tingen…
Mat, bakning, vardagssamtalen..
Rummet där man samlas runt köksbordet för att äta och umgås..
Frukost, middag och kvällsmaten..
För att inte tala om det goda 3-kaffet..

256 / 365

Oväntat besök..

Jag fick ett meddelande via FB, som fick mig att kasta mig över spisen och stekpannan, yngsta dottern med svärson kom över på lunch. Mammas pannkakor funkar alltid! Jag bara älskar då barnen dyker upp när det är som minst väntat. Det blev en mysig stund i inglasade altanen då det regnade. Efter lunchen blev det lite prat inför Turkietresan som nu bara har mindre än en vecka kvar till avfärd med avkoppling och värme.

195/365

På vår ytterdörr sitter det ett annat oväntat besök.. 

196/365

Lördagens godsaker..

Riktigt mys med dotterns kalas, då man har alla sina tre barn samlade. Ibland tänker jag till när jag har de samlade runt omkring mig… Vad har jag gjort för att förtjäna så underbara ungar. Utan dem vore livet så fattigt. Visst de har haft ”jobbiga” perioder precis som alla andra tonåringar, men de har växt ur dem och bildat sig sina egna liv, en del med hjälp av oss som föräldrar, men mycket har de skapat själva. Jag är helt enkelt en stolt mamma!

Dotterns egengjorda chokladtårta…
Hon kan detta med att baka..

Slank ner så gott i magen..

190/365

Jag tyckte att det var alldeles för länge sedan (julas) jag gjorde köttbullar så det fick bli en plåt av dem när jag kom hem. Brukar annars i vanliga fall göra det oftare i köket, normalt sett blir det några plåtar gjorda för att portionera upp dem och frysa ner så man har det hemma då suget kommer. Och funkar så bra de dagar man inte hinner att stå vid spisen.

191/365

Vädret var helt underbart igår, inatt har det regnat så det är en aning osäkert idag, kanske det bara blir en dag inne med städ och plock som även det behövs, kanske även ta och unna sig virkning i soffan med en film.

Dagens foto – 11 av 365

Idag bjuder jag på ett gott recept. Ugnsbakad fläskfilé med vitlök. paprika, lök och soltorkade tomater. Till det hade jag klyftpotatis och bearnaisesås. Mumma, det slinker ner gott i magen. Här på bilderna är jag igång med en dubbel sats av receptet.

Ingredienser: 

500 g fläskfilé
2 påsar vitlöksmarinad (Santa Marias)
10 soltorkade tomater i basilikaolja
1 burk cantadou vitlöksost, liten
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul lök

Gör så här: 

Dagen innan.. Häll marinaden i en plastpåse, lägg ner fläskfilén och tillslut påsen. Låt köttet stå i kylskåp cirka 24 timmar. Vänd gärna påsen några gånger, så marinaden kommer åt jämt. Använd basilikaoljan från de soltorkade tomaterna och stek fläskfilén gyllenbrun runt om. Ta upp köttet och lägg det på en skärbräda. Skär en djup längsgående skåra i filén. Skär paprika och lök i småbitar (1/2 cm). Fräs grönsakerna mjuka i samma panna som du stekt köttet i, använd mer basilikaolja vid behov. Tillsätt 3 pressade vitlöksklyftor. Strimla de soltorkade tomaterna och blanda med grönsaksfräset. Ta en skål och blanda i cantadouosten och grönsaksröran till en röra.

Lägg den skurna filén på ett stort folieark i en långpanna. Forma folien som en båt runt köttet (så skyn som kommer att bildas under tillagningen inte rinner ut). Fyll skåran i köttet med röran av cantadou och grönsakerna. Tryck ihop köttet så glipan inte blir mer än 1 cm. Lägg grönsakerna som inte fick plats i skåran uppe på köttet. 2-3 msk basilikaolja över köttet. Packa in köttet väl i folien. Ställ in köttet i mitten av ugn, 175 grader, cirka 30 minuter.

Middagshjälpen