Warning: Use of undefined constant _FILE_ - assumed '_FILE_' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/1/9/3/enkoppkaffe.se/httpd.www/wp-content/plugins/easygravatars.php on line 14 Recept | En kopp kaffe - Part 2

Recept på Chokladtryffeltårta

Jaha, då har vi nu alla firat in nya året. Hej då 2014, ett år som har varit händelserikt och givande. Och välkommen du 2015, hoppas att det skall bli ett bra år. Här hemma hade vi övernattningsgäster och hade en helt underbar kväll som varade fram till kl 5 på morgonen, då gav de sista upp för att sova. Kvällen blev lyckad och maten likaså. Till förrätt hade jag skagentoast, och hur vanligt och klassiskt är inte den förrätten just på nyår. Till huvudrätt ugnsbakad fläskfilé med vitlök och soltorkade tomater. Och efterrätten chokladtryffeltårta, till den vispade jag grädde till och garnerade med färska hallon. Gästerna tyckte att det som att komma till halv åtta hos mig med trerättersmeny som låg tjusigt på sina fat. Det är ett gott betyg. Så om jag skall lämna något nyårslöfte över huvud taget så skulle det vara att få mer tid över i köket för att prova på nya mat och bak upplevelser 🙂

Tema Fredag – Nyårslöfte
Fredagstema – Människoskapelser
Middagshjälpen

Ingredienser:

1 dl rostad mandel (jag tog sötmandel)
1 dl vispgrädde
50 g Svenskt Smör
300 g mörk choklad, minst 50% kakao
1 dl kesella / kvarg
15 st italienska mandelskorpor

Gör så här:

Skär mandeln i halvor. Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Hacka eller bryt chokladen i bitar, rör ner den i grädden och låt smälta. Grovhacka skorporna. Rör ner dem och kvargen i smeten. Lägg ett smörpapper i botten på en rund form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Bred ut chokladen i formen och strö över mandeln. Låt stelna i kyl minst 4 tim. Ta tårtan ur formen och strö över flingsalt. Skär den i bitar med en vass kniv.

Tips: Jag har gjort 2 tårtor av detta receptet, tårta nr 2 satte jag till en kapsyl koncentrerad saft (Apelsin / Mango)

Köttfärsgryta

Jag älskar mat, och framför allt grytor, bara för att där kan man göra som man vill och använda sig av vad som helst som finns liggandes i skåpet här hemma. Denna gryta gjorde jag ofta förr i tiden, men har fallit bort i glömska tills nu. Den är en egen-hitta-på-gryta och så superenkel att göra. Jag har gjort den i många olika varianter.. Potatis och morötter med kryddad korv, eller kött (grytbitar) eller som i detta fallet köttfärs. Kalla den vad man vill men god är den.

Jag la upp bilden på instagram / Facebook igår och fick direkt förfrågningar om receptet, eftersom den är hitta-på så kommer här en närmare förklaring på hur jag har gjort.

Koka upp potatis och morötter.. Stek upp en köttfärssås på ditt vis, gärna med extra sting i som chilikrydda. Jag gör min med köttfärs, kryddor, krossade tomater med vitlök / örter, en liten del vatten, en liten del mjölk (grädde om jag vill ha den mustigare) vitlök i önskad mängd och tomatpuré. Slå av vattnet ifrån potatisen / morötterna och lägg ner dem försiktigt i den färdiga grytan med köttfärssås. Enklare än så behöver det inte vara!

Onsdagstema – Favorittema

Middagshjälpen

Recept på Whiskeykaka

I Söndags hände det, mannen ställde sig i köket och bakade..
Det sker inte ofta..
Så ni förstår att jag är chocktillstånd.. 😉

Men hädanefter släpper jag han gärna fri där i köket..
Han får tillåtelse att baka mera av denna kaka..

Ingredienser:

2 ägg
3 dl socker
2.5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
150 gr smält smör
1.5 dl hett kaffe
0.5 dl whiskey / punsch / likör eller dylikt

175-200 grader 40-50 minuter

Glasyr:
1 dl florsocker
1 msk kakao
4-5 msk smält smör
1.5 msk whiskey / Punsch / likör eller dylikt

 

Middagshjälpen!

 

En underbar Måndagmorgon

Hela Söndagen ägnades åt storstädning. Och hur härligt är det inte att vakna upp en Måndag med strålande solsken, ett rent och väldoftande hem. God start på veckans första dag.. Kaffedoften med hemmagjorda frallor är hjälper till extra.  Kroppen är laddad att ta sig en långpromenad för en halvdag med utbildning.

Helgbilden

Receptet ger 8 st bullar  / Ingredienser / Gör så här

2 dl vatten fingervarmt
2 msk olja
½ tsk salt
25 gr jäst
4-5 dl vetemjöl. Går att variera med olika mjölsorter

Pensling
1 st ägg, valfri ”topping” som ex solrosfrön, vallmo, vetekli osv.. Innan de sätts i ugnen.
Eller nöja sig med att pensla på vatten då man tar ut dem från ugnen..

  1. Sätt ugnen på 250 grader
  2. Häll fingervarmt vatten, olja och salt i en bunke.
  3. Smula i jästen. Rör runt så att jästen löses upp i degspadet.
  4. Tillsätt 4 dl mjöl. Arbeta degen. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Fortsätt arbeta degen tills den är smidig och släpper skålen.
  5. Låt degen gärna jäsa i skålen under bakduk cirka 15 minuter, men du kan också baka ut till bullar direkt.
  6. Smörj en plåt, eller lägg på bakplåtspapper.
  7. Häll upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Knåda degen smidig. Rulla ut degen till en längd och dela i 8 lika stora delar. Rulla varje del till en bulle och ställ på plåten.
  8. Jäs bullarna under bakduk i cirka 30 minuter.
  9. Pensla eventuellt bullarna och strö på valfri”topping”. Själv penslar jag inte mina, utan penslar de med vatten när de är klara.
  10. Sätt plåten mitt i ugnen och grädda bullarna till de fått gulbrun färg, cirka 5-10 minuter. Tag ut brödet och lägg det på galler att svalna.

Middagshjälpen

Rågsiktsrutor

Igår hade jag satt in ett extra ”duracellbatteri” i kroppen, vädret ute borde ha fått ut mig, men istället blev det att sätta igång att storstäda samt bakning av rågsiktsrutor här hemma. Kändes rätt skönt att ha det gjort, och kroppen var nöjd med att få landa i soffan med virkningen på kvällen. Brödet hade jag aldrig bakat innan så det var nytt för oss alla och det gillades starkt. Attans då, nu måste man ju baka fler ggr 😉

Torsdagstema – I like

Enkla rågsiktsrutor – 12 st

25 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
25 g smör, rumsvarmt
1 ½ tsk salt
2 msk ljus sirap
7–8 dl rågsikt

Gör så här.. 

Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, sirap och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min. Tryck ut degen till en rektangel på en plåt med bakplåtspapper, ca 1 ½ cm tjock. Dela degen i ett rutmönster, 12 st, med en degskrapa eller kniv. Strö över lite vetemjöl och låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader. Grädda brödet mitt i ugnen i 15–20 min. Låt brödet svalna under bakduk på ett galler.

Middagshjälpen