Warning: Use of undefined constant _FILE_ - assumed '_FILE_' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/1/9/3/enkoppkaffe.se/httpd.www/wp-content/plugins/easygravatars.php on line 14 Recept | En kopp kaffe - Part 3

Kycklinglasagne med sting

För första gången testade jag att laga till kycklinglasagne, och det var absolut inte den sista gången.. Kyckling är en av våra favoriträtter här hemma, lasagne likaså så varför inte slå ihop dem till en måltid. Bilden kunde ju iofs ha sett mer aptitligare ut än vad maträtten gjorde för magen och sinnet.

Jag har lagt in detta inlägg på Middagshjälpen!

Ingredienser till drygt 4 portioner..

700 g kycklingfilé
600 g krossade tomater med smak av chili
3 dl mellanmjölk
4 dl creme fraiche
lasagneplattor
Riven ost
1 msk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilikrydda
1.5 tsk oregano
1 tsk socker
1 tsk salt
1 msk Olivolja
Salt och peppar

Tillagning:

1. Sätt på ugnen på 200 grader, strimla kycklingfilén. Blanda ihop spiskummin, paprikapulver, chili, oregano, socker och salt. Hetta upp detta i stekpannan ihop med kycklingfilén med olivolja.

2. Häll mjölk, creme fraiche, krossade tomater i en skål / tillbringare. Krydda med salt och peppar, blanda väl.

3. Använd en ugnsfast form, varva tomatmjölk, kyckling och lasagneplattor, avsluta med ett lager tomatmjölk och riven ost. Grädda i ugnen tills gratängen har fått en fin färg (ca 30 min).

Serveras ihop med grönsaker!

Recept: Päronkyckling med sting

Nyår var mys här hemma, ledig med familjen och inför nyår hade vi noga här hemma plockat ut nya recept till en nyårssupe. Jag trotsade tröttheten med att vara uppe till strax efter midnatt, vi såg fyrverkerierna smälla inför det nya året och somnade sedan in till ett nytt år av nya förväntningar, val och prioriteringar. Löften avläggs inte här, däremot önskemål och de är nåbara att sträva sig fram till, utan dem skapar man ingen vilja. Med vilja kan man komma hur långt man vill.

Ingredienser 4 portioner:

500 g kycklingfiléer
Arla® Svenskt Smör
1 tsk salt
2 st vitlöksklyftor
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
1⁄2 st hönsbuljongtärningar
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
2 st päron
1 dl grovhackade, rostade valnötter
1⁄2 dl grovhackad färsk mynta

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i bitar på längden. Salta och bryn dem i smör i en stekpanna. Skala och hacka vitlöken. Blanda crème fraiche, buljongtärning, vitlök, ingefära och sambal oelek i en gryta. Lägg i kycklingen. Låt koka under lock ca 5 min. Dela päronen i klyftor och ta bort kärnorna. Stek klyftorna i smör i en stekpanna. Lägg ner dem i grytan och strö över valnötter och mynta.

Servera med kokt ris, gärna vildrisblandning!

Mina ändringar:

Jag valde att halvera mynta, då jag aldrig har använt mig av det i matlagning så var jag ”lite” skeptiskt. Jag tog däremot dubbelt av sambal Oelek samt 5 dl av creme fraiche istället för 2 dl, jag avskyr när det blir för torrt. Då vi älskar vitlök här hemma tog vi även extra av det. Vi kokade vanlig basmatris istället för vildrisblandning.

Nöjd med mina ändringar, denna maträtt lär säkert lagas fler ggr här hemma.

Grundreceptet hittar du här!

Kyckling Marengo

Här hemma har vi testat ett nytt recept ”Kyckling Marengo” och det var så ljuvligt gott, med all säkerhet så kommer det att tillagas igen här hemma. Nyanländ på tallriken både doftade ljuvligt och smakade gudomligt.

Ingredienser:

Ingredienser (8 portioner)
300 g färska champinjoner
1+1 msk olivolja
1+1 msk smör
12 små steklökar
3 vitlöksklyftor
1 kg kycklingfiléer
½ tsk cayennepeppar
1 tsk nymald svartpeppar
½ tsk vitpeppar
2-3 tsk salt
2 burkar hela tomater
2 dl vitt vin
1 tsk torkad dragon
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan

Tillagning:

Ansa och halvera champinjonerna. Fräs dem i en del av matfettet i en stor kastrull tills den fått fin färg. Lägg dem på en tallrik.

Skala löken och vitlöken.

Blanda peppar sorterna och saltet. Krydda kycklingfiléerna med blandningen. Bryn fågeln i resten av matfettet. Tillsätt lökarna och låt dem bryna med en stund. Häll på tomater och vitt vin. Pressa i vitlöken och örtkryddorna.

Lägg på lock och låt alltsammans sjuda tills kycklingen är färdig, ca 15-20 minuter. Lägg ner de stekta champinjonerna och låt dem bli varma. Servera med kokt ris och grönsaker.

Smaklig måltid!

Bacon stekta dadlar

1 advent och här hemma har vi testat på bacon stekta dadlar, något som kan passa som tilltugg till glöggen. Äldsta dottern hittade hem hit och vi hade adventsfika med hög mys faktor. Innan hon lämnade oss så passade hon på att gå igenom jul sakerna  gardiner, dukar och till sist min garderob. En stor kasse fick hon med sig hem, samt mina virkade verk som pyramid tröjan och blocksjalen.

Så här lagar du till bacon stekta dadlar… Du behöver dadlar utan kärnor samt bacon…

Linda en bacon skiva runt varje dadel och lägg detta i en form alternativ smörgåspapper på ett galler. Lägg detta i mitten av ugnen på 225 grader i ca 15 minuter eller då baconet är knaprigt. serveras ljumna eller kalla som tilltugg till glöggen.

Den snabba kycklinggrytan

Veckohandling uteblev igår och vi uppträdde oss som det lataste paret i Sverige igår kväll, jag / vi tog ett ögonkast i kyl / frys och sedan var matlagning igång, en kycklinggryta och ris var klart efter 30 minuter. Och vi kunde fortsätta den lata kvällen…. OCH, det var underbart skönt.

Kycklinggrytan blev kanongod… Så gott när man lyckas av att bara slänga ihop något sådär utan recept. Jag använde mig av….

Kycklingfile 3 stora bitar
2 pkt bacon
Soja (kinesisk)
2 st jalapeno (inlagd)
Curry, salt och peppar
Matlagningsgrädde
Mjöl + vatten (redning)

Skar upp kycklingfilen i bitar, stekte upp den ihop med bacon som jag hade klippt ner i bitar. Skar upp jalapeno i små bitar och la ner det i grytan, kryddade med curry , salt och peppar. Hällde i matlagningsgrädde samt soja lät det småputtra medans riset kokade. Straxt innan riset var klart gjorde jag en redning till kycklinggrytan, lät det puttra klart.

Riset kokar jag i grönsaksbuljong.

Serveras med grönsaker!
Mumma, så gott!