Warning: Use of undefined constant _FILE_ - assumed '_FILE_' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /customers/1/9/3/enkoppkaffe.se/httpd.www/wp-content/plugins/easygravatars.php on line 14 Recept | En kopp kaffe - Part 4

Grattis med smörgåstårta

Förr gjorde jag smörgåstårta ofta, alltid vid kalas och utöver det hände det att jag gjorde det extra. Många år har gått sedan jag använde mina gamla recept, men nu så. Igår tillverkades det en smörgåstårta för 12 personer här i köket som jag tänkte dela med mig.

Tycker det är sällan som man kan köpa landgångs bröd i affären därav brukar jag då istället köpa skivad franska (rost bröd). Jag klipper av kanterna och fyller upp en serveringsbricka med 12 bitar. Smörar på det lagret och lägger sedan ett lager med vad man vill, jag valde skivad leverpastej på mitt första lager. Lägger ytterligare på ett lager med bröd med avklippta kanter. Smörar och sedan lägger på ett lager fyllning.

Därefter ytterligare ett lager med bröd med avklippta kanter, Smörar detta och lägger sedan på garneringen som jag valde att packa in kanterna med skivad ost, därefter köttbullar, skinka, räkor, ägg och dill. Klart och inpackat i plastfolie så gottar det till sig extra smarrigt till dagen efter, alltså idag. Grattis på födelsedagen älskling!

Recept på fyllning till 12 personer:

Lager 1, en hel arboga leverpastej 500 gram. Alternativ, räkor, tonfisk eller vad du nu kan tänka dig.

Lager 2,

1 burk creme fraiche
En liten burk krossad ananas
En halv burk gröna ärtor
2 rivna äpplen (helst gröna)
3 msk bostongurka.
2-3 msk Majonäs.

Allt detta rörs ihop med en slev i en skål.

Mango / Lax

Jag älskar lax… Mannen min hatar lax. Därför lagar jag det ofta då jag är ledig och han jobbar sent. Det blir varannan vecka… Då jag gillar att testa lite nytt av det jag har i kylskåpet. Dvs, röra ihop av det man har.  Det enklaste är det godaste…. Så blev det för mig en favorit som gjorde att jag tillagade detta åt mig själv tre dagar i rad förra veckan 😉

Jag blandade ”Mango mojo” ihop med vätska.. Jag tog mjölk, ca 2 dl. Blandade ihop detta och hällde det över en laxfile på en ugnsfast form. Runt om hade jag potatis med rotgrönsaker som jag alltid har hemma i frysen. I ugnen ca 30 minuter. Därefter slank det ner gott i magen.

Det luktar kokos..

När jag hade vaknat upp på eftermiddagen ur min dvala efter en arbetad natt ville sonen att vi skulle baka… Dvs… Han bakar, jag övervakar… Och det luktar kokos i hela hemmet. Och det bästa är att jag fick smaka de gudomligaste kokostopparna gjorda med kärlek.

Kokostoppar…

Detta behövs:

50 g smör eller margarin
2 ägg
1½ dl socker
6 dl riven kokos

Sätt på ugnen på 175 grader, smält fettet, Blanda ägg och socker (vispa inte) tillsätt kokos och fettet, låt smeten stå i 10 minuter. Lägg upp toppar på ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. I ugnen på 175 grader i 10 minuter.. Trevlig fikastund!

Kabanossfylld köttfärslimpa

Igår provade jag på ett nytt recept här hemma som jag hade sett ur en tidning… Kabanossfylld köttfärslimpa med rostade rotsaker. Låter gott va ? Kan säga att det var hemskt gott och lätt att göra.. så här kommer det recept och bilder.

Jag fyllde en gratängform med rotsaker.. ovanpå dem kom 2 små kabanossfyllda köttfärslimpor, in i ugnen, efter halva tiden la jag även på färska tomater.

På tallriken, färdigt för att sätta smaklökarna i arbete:) Till detta hade jag även färska grönsaker samt en dippsås.

Ingredienser 4 portioner:

500 gram nötfärs
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 ägg
2 tsk salt
2 krm svartpeppar, malen
2 kabanosskorvar

400 g potatis, halverade
2 palsternackor i bitar
4 morötter, i bitar
2 msk olivolja
4 tomater, halverade

Till servering:

2 dl creme fraiche med örter

Gör så här…

  • Värm ugnen till 18o grader.
  • Låt ströbrödet svälla i mjölk i 5 minuter
  • Lägg potatis och rotsaker i en ugnssäker form och hälll över olja. Sätt in i ugnen.
  • Blanda färs med ströbröd, ägg, salt, och peppar. Dela färsen i 2 delar och platta ut till retanglar. Lägg en kabanosskorv i varje och rulla ihop till limpor. Se till att hela korven är täckt. Lägg köttet på rotsakerna och grädda detta i 20 minuter, lägg på tomaterna efter halva tiden.

Att inte avslöja för mycket

Bloggers….

Idag var det dags igen.. en ny dag av bloggande. Man kan kalla det en livsstil.. Jag har alltid bloggat, inte alltid skall jag säga för före internet så blev det i dagbok i skrivform.. ja ni vet papper och penna. Idag skrivs det inte alls utan det knappas på tangenterna istället. 

Jag är inte en hel människa om jag inte får skriva av mig (blogga) det är en del av mig, bloggandet tog sin form för mig i början av 2000-talet. Då jag genomgick en hel del tankar och händelser i mitt liv som jag just bara kunde skriva om.

Sedan har jag testat olika bloggar.. jag har testat med att skriva anonymt och öppet.. Jag har även skrivit låst blogg, där endast vissa  har kunnat haft lösenord för att läsa.

För mig fungerar det bäst med att ha en öppen blogg, där jag kan få vara den jag är. Men visst ibland känner man att man skulle vilja skriva om en del händelser ur ens liv här i bloggen, men man väljer att låta bli.. inte bara för ”att avslöja för mycket” utan även det att man vill skydda sina närmaste. Alla tankar man har inom sig kanske inte skulle uppskattas av alla.


Receptet från chokladkakan som jag bakade igår kommer här!

2½ dl mjöl
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
2½ mask kakao
1 tsk bakpulver

Rör om!

Smält 150 gram margarin och häll i 1½ dl vatten.

Rör om!

Blanda i 2 ägg, ett i taget, smöra en form.

In i ugnen på 175 – 200 grader i 40 minuter

Serveringstips: En klick vispad grädde till kakan är inte dumt!